Diecimila anni di birra. Intrecciando archeologia e scienza, Patrick E. McGovern racconta l’affascinante storia delle bevande alcoliche più antiche del mondo e delle culture che le hanno create. Come un Indiana Jones dell’archeologia biomolecolare, McGovern ci accompagna in un viaggio tra sepolture di antiche civiltà, relitti navali e plurimillenari insediamenti umani, per rivelarci che gli esseri umani hanno da sempre inventato intrugli inebrianti sperimentando frutta, miele, cereali, resina degli alberi, prodotti botanici e altro ancora. Queste «capsule del tempo liquide» avevano significati sociali, medicinali e religiosi, con conseguenze di vastissima portata per la nostra specie.

Diecimila anni di birra. McGovern descrive nove bevande a fermentazione estrema dei nostri antenati, tra cui l’Etrusca. proveniente dalla terre dell’antica Etruria, il Midas Touch dalla Turchia e lo Chateau Jiaho. nato 9000 anni fa nella Cina neolitica, la prima bevanda alcolica identificata chimicamente mai scoperta. Una narrazione avvincente e insieme rigorosa, con le ricette per riprodurre queste antiche birre a casa e i cibi da abbinare in un banchetto che è uno straordinario viaggio nel passato a che ci porterà infine nel cuore del nostro presente e nel rinascimento della birra.

DIECIMILA ANNI DI BIRRA, L’INDICE:

• Introduzione: Una birra per raccontare il passato, di Teo Musso.
• Introduzione: L’emozione dei gusti del passato, di Leonardo Di Vincenzo.
• Premessa: di Sam Calagione.
• Prefazione dell’autore.
• Capitolo 1: Il Santo Graal delle bevande fermentate estreme.
• Capitolo 2: La Midas Touch: un elisir degno di un re mediorientale.
• Capitolo 3: La Chateau Jiahu: una birra neolitica con cui mettersi comodi in Cina.
• Capitolo 4: La Ta Henket: una bomba alle erbe per i nostri socievoli antenati africani.
• Capitolo 5: L’Etrusca: un «grog» europeo prima dell’irruzione del vino.
• Capitolo 6: La Kvasir: calore nordico per notti gelide.
• Capitolo 7: La Theobroma: un dolce miscuglio per risvegliare il romanticismo.
• Capitolo 8: La Chicha: a colpi di mascella verso la birra di mais.
• Capitolo 9: E poi? Qualcuno gradisce un cocktail dal Nuovo Mondo?