Henry Joyeux. Oncologo e chirurgo ospedaliero, docente alla facoltà di Medicina di Montpellier, è autore di numerosi articoli scientifici e libri di divulgazione rivolti al grande pubblico, che in Francia hanno avuto un enorme successo. Tra i suoi libri pubblicati in Italia: Cambia la tua alimentazione per prevenire le malattie e l’invecchiamento (2015), Come prevenire Alzheimer e Parkinson (2017) e Curarsi con il cioccolato (2017).